鸡肉粉是被大量生产和广泛使用的食品配料，以其纯正的品质、天然的工艺、丰富的营养、醇厚的口感而深受人们的喜爱。大家知道鸡肉粉是如何加工的吗？鸡肉粉加工的关键步骤如下：
1、选取鸡肉。好的原料是制作的重要基础。如果原料不佳或存在食品安全隐患，那么成品必然存在瑕疵；
2、提取滋味。通过烹饪工艺、水相萃取汤中抽出工艺提取鸡肉的精华，这是纯鸡肉粉制作的核心阶段；
3、脱水。采用专用设备将上一阶段提取的鸡肉精华进行干燥处理，这是鸡肉粉制作的封关阶段，经过喷雾干燥，鸡肉的原汁原味被浓缩和固定在鸡肉粉成品中。
鸡肉粉有天然性、营业性、便利性的发展趋势，随着鸡精调味品向原料升级、口感升级等方向发展。
